Everything About Japan


 
AcasaPortalGalerieCalendarFAQCautareInregistrareMembriGrupuriConectare

Distribuiti | 
 

 Bucataria japoneza

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos 
AutorMesaj
Mafuyu
Samurai
Samurai


Numarul mesajelor : 330
Varsta : 22
Data de inscriere : 16/05/2010

MesajSubiect: Bucataria japoneza   Vin Mai 21, 2010 10:04 am

Bucătăria japoneză

Naturală și armonioasă, este considerată una din cele mai sănătoase din lume. Conține puține calorii, este bogată în proteine și fier, fără a avea mult colesterol sau diverse grăsimi.

În comparație cu alte bucătării se remarcă absența aproape totală a condimentelor, abundența orezului, a produselor pe bază de soia (miso, tofu), a peștelui, fructelor de mare, algelor și legumelor. Este faimoasă pentru mâncărurile sale simple, minunat prezentate, în care nici unul din ingrediente nu eclipsează gustul celorlalte.
Sushi

Sushi are o istorie de 1300 de ani. Bucătarul japonez Hanaya Yohei a fost primul care a preparat sushi-ul așa cum îl cunoaștem astăzi. În principiu, acesta se compune dintr-o felie de pește pusă pe o mică buletă de orez, cu un pic de hrean japonez (wasabi). La preparare se folosește pește de cea mai bună calitate și oțet. Bineînțeles se aleg cele mai gustoase părți ale peștelui.


Naturală și armonioasă…Unul din motivele longevității japonezilor este regimul lor alimentar armonios, tradițional. În bucătăria japoneză domnește principiul sezonier, care constă în selectarea ingredientelor astfel încât acestea să fie consumate în perioade atent alese. Potrivit conceptului shun, fiecare ingredient (peștii, legumele și fructele) are în decursul anului o perioadă anume, de aproximativ 10 zile, în care calitățile lui nutritive sunt optime. Clima Japoniei diferă de la regiune la regiune dar există un element comun… Și anume, baza a mai tuturor felurilor de mâncare o constituie orezul. Clima în Japonia este deosebit de propice cultivării acestei plante pretențioase. În plus, în Japonia, mai ales în vremurile de demult, aproape că nu se consuma nici un fel de altă carne în afară de pește. Carnea nu se bucură de o prea mare trecere. De fapt, pentru a caracteriza bucătăria japoneză ajung două cuvinte: naturală și armonioasă".


Tipuri de sushi:

Nigiri - bulete de orez cu o bucățică de ton, un crevete, caracatiță, ouă prăjite;

Gunkan - forme din orez și alge umplute cu fructe de mare;

Norimaki – ruladă de orez, sushi și alge, cu diverse umpluturi;

Temaki - conuri din alge umplute cu orez sushi, fructe de mare și legume;

Oshi - pește presat împreună cu orez într-o cutie de lemn;

Chirashi - un fel de mâncare din fructe de mare, ciuperci și legume presărate pe o porție de orez sushi.


Sper ca va folosit ^^

Niste poze:

nigiri:



gunkan:



norimaki:



temaki:



oshi:



chirashi

Sus In jos
Vezi profilul utilizatorului
 
Bucataria japoneza
Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus 
Pagina 1 din 1

Permisiunile acestui forum:Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
Everything About Japan :: About Japan :: Cultura culinara-
Mergi direct la: